Bocconcini di vitello con radicchio e senape

Ricetta scovata in rete e riadattata per il mio programma mediterraneo e ipocalorico! 

Adoro il radicchio, soprattutto in autunno, quando la voglia di premiarsi con un bel piatto fumante (magari un risotto), aumenta. Devo ricordarmi di prenderlo in considerazione più spesso! =)

Ingredienti (sono indicativi per una porzione come la intendo io e facilmente modificabili):

120 gr. di polpa di vitello 
1/2 cipolla, 1/2 carota, 1/2 gambo di sedano 
200 gr. di radicchio rosso di Treviso
2 cucchiai di vino bianco 
1 cucchiaio di senape 
1/2 cucchiaio di olio extravergine d’oliva 
Sale e pepe

Preparazione

ridurre in un battuto fine gli odori e farli appassire (non soffriggere) in padella antiaderente con l'olio concesso. Aggiungere la carne e rosolarla per qualche minuto. Spruzzare con il vino e farlo evaporare. Irrorare con acqua e coprire per 1/2 ora a fuoco medio. Mescolare, controllare la carne aggiungendo all’occorrenza altro liquido e inserire il radicchio tagliato a julienne. Continuare la cottura sino al grado desiderato e infine, aggiungere la senape. Regolare di sale e pepe. Servire caldo

NB: l'extra dose decorativa di senape è per me che ne vado pazza! slapppp! :D